2025-05-31
|
Наукові Дослідження
Серед популярних уявлень про харчування існує поширений міф: білок — головне джерело енергії під час фізичної активності. Насправді ж, основним паливом для тіла, особливо під час навантажень, є вуглеводи. Вони постачаються переважно з рослинної їжі та забезпечують швидкий і надійний приплив енергії. У цій статті — п’ять ключових причин, чому вуглеводи є незамінними для продуктивного та активного життя.
У тілі людини вуглеводи зберігаються у вигляді глікогену — резервної форми глюкози, яку накопичують печінка та м’язи. Саме глікоген використовується під час інтенсивної активності. Окрім того, організм постійно потребує глюкози з їжі для підтримки роботи мозку та внутрішніх органів. Мозок споживає до 20% загальної енергії організму, і майже виключно у формі глюкози. При достатньому рівні глюкози ми відчуваємо енергійність, концентрацію й витривалість.
Не всі вуглеводи однакові. Рафіновані вуглеводи (цукор, біле борошно) швидко засвоюються, викликають стрибки інсуліну і сприяють накопиченню жиру. Натомість цільнозернові продукти містять клітковину та інші поживні речовини, які стабілізують рівень цукру в крові. Це пояснює, чому рослинна дієта, багата на нерафіновані вуглеводи (вівсянка, банани, батат), асоціюється з нижчим індексом маси тіла, навіть попри вищу калорійність раціону. Надлишок калорій із складних вуглеводів рідше призводить до набору ваги, ніж з жирів або простих цукрів, оскільки краще регулюється апетит та інсулінова відповідь.
The Game Changers довели, що вуглеводи, разом з білками, відіграють вирішальну роль в процесі нарощування м’язів. Це доводить, що низьковуглеводна дієта неефективна для досягнення майже всіх цілей тренувань. Вона не допомагає нарощувати м’язи чи покращувати показники сили та витривалості. Натомість ті, хто споживає достатню кількість вуглеводів, отримує приріст м’язової маси.
Також, дослідження університетів (зокрема Медичного університету Кадіса, Іспанія) доводять, що вуглеводи критично важливі для росту м’язів. В експерименті, де порівнювали рослинний і тваринний раціон, спортсмени на рослинній їжі з високим вмістом вуглеводів набули у 10 разів більше м’язової маси за шість місяців — у середньому +2,5 кг проти 0,25 кг у контрольній групі. Низьковуглеводні дієти, навпаки, уповільнювали прогрес і знижували витривалість.
Обмеження вуглеводів може тимчасово знизити вагу, але також призводить до втоми, зниження мотивації та поганого самопочуття. Жири засвоюються повільніше, а білки не є ефективним джерелом енергії. Як наслідок, тіло відчуває виснаження, особливо під час тренувань. У довгостроковій перспективі такі дієти пов’язані з підвищеним ризиком хронічних захворювань.
Саме вуглеводи є ідеальним паливом для продуктивності. Вони допомагають розпочинати та виконувати будь-яку активність: від ранкової зарядки до пробігу марафону. Підвищення продуктивності навіть на 1% суттєво впливає на успіх спортсменів. Водночас рослинний раціон дарує й інші значні переваги для того, щоб підтримувати активність та енергійність на високому рівні.
Вуглеводи — головний союзник активного, здорового способу життя. Особливо у формі цілісної рослинної їжі, вони забезпечують тіло та мозок необхідною енергією, сприяють розвитку м’язів, стабілізують настрій і підтримують витривалість.
